Do norte da Itália ao norte da África, o Mediterrâneo é uma cozinha de grãos. Risotos cremosos com arroz arbório ou carnaroli, o contraste do arroz nero, a leveza do couscous norte-africano, todos pertencem à mesma mesa.

Don Ravello reúne os grãos que dão estrutura à receita, da risoteria italiana ao prato leve do dia a dia, sempre selecionados para entregar a textura e o sabor que cada preparo pede.